Фасовка, цена, сезонность спроса и как объяснить покупателю, за что он платит больше.
Разница между отдачей мёда оптом и продажей напрямую — двукратная, иногда больше. Но прямая продажа требует работы, которую перекупщик берёт на себя. Что именно придётся делать самому.
Фасовка
Опт идёт флягами, розница — вёдрами по 3 и 10 кг и стеклом. Стекло дороже в закупке и бьётся при доставке, но именно оно продаётся как подарок и в декабре даёт основную выручку.
Считайте тару в себестоимости честно. Ведро на 10 кг с крышкой и этикеткой — это несколько десятков рублей на килограмм, и они не должны съесть всю разницу с оптом.
Что писать в объявлении
- Сорт и место сбора: «липовый, Иглинский район» весомее, чем «натуральный мёд».
- Год откачки. Прошлогодний мёд — не недостаток, если честно назван.
- Состояние: жидкий или севший. Кристаллизация — норма, и лучше сказать об этом первым, чем отвечать потом на претензию.
- Есть ли ветеринарно-сопроводительные документы и паспорт пасеки.
Сезонность
Пики спроса — конец лета (свежая откачка) и декабрь (подарки). Провал — весна. Если мёд остаётся к марту, разумнее фасовать мельче и продавать в розницу, чем сбрасывать флягами по цене ниже себестоимости.
Повторные покупки
Мёд покупают у конкретного человека, а не «на площадке». Отвечайте на вопросы, кладите в посылку записку, помните постоянных покупателей. Половина выручки следующего года — это те, кто уже брал у вас в этом.